http://hdl.handle.net/2268.2/5060 Thu, 05 Mar 2026 13:30:25 GMT 2026-03-05T13:30:25Z http://hdl.handle.net/2268.2/25144 Title: Travail de Fin d'Etudes en Agroécologie : Comment construire un prix juste pour un pain nourricier en boulangerie urbaine ? Abstract: This research analyzes artisanal bread pricing mechanisms in Brussels' urban bakeries. Faced with absent consensus definitions and Belgian regulatory framework, conceptual work triangulates scientific literature, French and German regulations, and qualitative interviews to clarify wholesome bread and artisanal bakery concepts. A six-category establishment typology is developed. The study combines quantitative price surveys across three Brussels municipalities with eight semi-structured baker interviews. Results reveal a significant gap between industrial bread and artisanal wholesome bread, the latter failing to cover actual production costs. The theoretical framework mobilizes classical and informational economic theories, then adopts Donella Meadows' systems approach. Analysis demonstrates market mechanisms alone cannot construct fair pricing: imperfect information, absent standards, industrial under-pricing, and invisible externalities distort price signals. Fair pricing requires a regulatory system integrating economic viability, social justice, and environmental sustainability through targeted institutional interventions. Mon, 19 Jan 2026 23:00:00 GMT http://hdl.handle.net/2268.2/25144 2026-01-19T23:00:00Z http://hdl.handle.net/2268.2/25142 Title: Travail de Fin d'Etudes en Agroécologie : Quel accès au foncier pour l'agroécologie au sein d'initiatives de gestions foncières en France ? Abstract: Les problématiques foncières sont globales et nourries par les phénomènes de financiarisation, d’urbanisation, de dégradation et de changement climatique. La gestion du foncier est principalement organisée à travers la logique dominante de la propriété et constitue un obstacle à la transformation du système alimentaire et de son modèle de production industrielles et intensif pour une production agroécologie (Calo et al. 2021). La France est reconnue à travers le monde pour sa politique de régulation du foncier agricole en place dès 1950. La gestion du foncier agricole en France suscite une multiplication des initiatives de gestion foncière qui tente de répondre aux enjeux de la problématique foncière. Ces initiatives locales sont portées tant par des acteurs publics que privées et citoyennes (Perrin, Nougaredes, 2020). Ce travail de mémoire propose d’étudier ces initiatives locales de gestion foncière en France porté par des acteurs publics. On interrogera l’action foncière déployée pour répondre aux questions foncières soulevées. La gestion foncière qui en découle, de son accès et à son usage, en questionnant la place de l’agroécologie dans celles-ci. L’analyse des fiches RECOLTE met en évidence une grande diversité d’initiatives de gestion foncière, tant par leurs dispositifs d’action foncière, leurs acteurs que par les arrangements fonciers mobilisés. Mon, 19 Jan 2026 23:00:00 GMT http://hdl.handle.net/2268.2/25142 2026-01-19T23:00:00Z http://hdl.handle.net/2268.2/24254 Title: Des expérimentations locales inspirées de la Sécurité Sociale de l'Alimentation comme outil de capacitation territoriale et de transformations agroécologiques ? Discussions à partir du collectif Vers une SSA à Dieulefit et alentours et son expérimentation de caisse locale de l'alimentation. Abstract: Depuis cinq ans, de nombreuses initiatives inspirées de la Sécurité Sociale de l’Alimentation (SSA) émergent en France et en Belgique. Fruit d’une immersion de cinq mois au sein de l’une d’entre elles, le présent mémoire tente de mettre en lumière autant le potentiel transformateur du répertoire d’action expérimental qu’elles mobilisent que ses limites. En croisant les apports des travaux autour de la démocratie alimentaire avec les approches de l’agroécologie forte, il s'agit d'étudier les impacts du collectif vers une SSA à Dieulefit et alentours sur les processus de capacitation territoriale. Pour ce faire, l’approche choisie mêle à la fois analyse des imaginaires véhiculés par le collectif à travers son travail de narration territoriale et étude des pratiques de « solidarité démocratique » (Laville, 2020 in : Scherer et al., 2024, p.11) mises en œuvre sur le territoire. Les résultats témoignent de l’émergence d’une praxis collective originale à travers laquelle les participant.e.s tentent de transformer à la fois leur territoire et le liens qu’ils et elles entretiennent avec lui. Ils soulignent également les difficultés rencontrées par le collectif pour ne pas dévier de la « promesse de différence » (Le Velly, 2017) que porte l’horizon de la SSA. Thu, 28 Aug 2025 22:00:00 GMT http://hdl.handle.net/2268.2/24254 2025-08-28T22:00:00Z http://hdl.handle.net/2268.2/23317 Title: Quels sont les freins et les leviers au soutien de la biodiversité et à la production de nourriture au sein des jardins et espaces verts des logis sociaux ? Les cas de deux entités liégeoises sont étudiés dans les villes de Herstal et de Seraing Abstract: In Belgium, urbanization is responsible for a large part of loss of natural and semi-natural areas, as well as nourishing agricultural land. Even biodiversity, consisting of more common species and habitats, is showing signs of degradation. A deep cultural and systemic shift through a transition to society and economic system, which improves the values of nature, is urgent. The areas affected by gardens and green spaces, in social housing, are not negligible; thus, in addition to supporting a certain biodiversity, they can claim to produce healthy food for their residents. The internal rules regulations of the SWL and the two housing estates selected for our study encourage the systematic "complete clearing" of the gardens of social housing in Wallonia during rental vacancies and their green spaces. This management of gardens results in a drastic depletion of elements of nature, which is gradually evolving towards a less number, less diverse, and more domesticated biodiversity, in plants and animals. Our study demonstrates through field research that the management of gardens differs according to the needs of the stakeholders. The levers can be activated in favor of supporting biodiversity, food production in gardens and shared food, are numerous. Most of the levers are transposable to other SPLPs in Wallonia or other housing estates located in equivalent socio-economic zones. Commentary: Certains interviewée·es n’ont pas désiré que la retranscription complète des entretiens soit publiée. Merci de me contacter par mail pour y avoir accès : fabiennethiry71@hotmail.com Wed, 25 Jun 2025 22:00:00 GMT http://hdl.handle.net/2268.2/23317 2025-06-25T22:00:00Z