Evaluation de la contamination par les PCBs et les pesticides des produits de la pêche et de l'aquaculture poissons des marchés d'Ho Chi Minh Ville (Vietnam) et des provinces alentours

Abstract

Notre étude vise à estimer la contamination en PCBs et en pesticides des poissons, crustacés et mollusques (céphalopodes) consommés par la population d’Ho Chi Minh Ville (Vietnam) en nous basant sur des échantillons achetés sur les marchés de la ville, dans des exploitations aquacoles situées dans les provinces alentours et dans des poissons de rivière sauvages. Nous avons découvert que la contamination retrouvée dans les produits achetés dans les marchés d’Ho Chi Minh Ville est globalement inférieure à celle retrouvée dans les produits d’exploitations aquacoles des provinces du Sud du Vietnam échantillonnées et surtout dans les poissons sauvages pêchés directement dans les rivières ; les profils de contamination par les différents composés analysés sont également très différents entre les échantillons des marchés et les autres. Nous en avons déduit que les poissons et crustacés issus des marchés de la ville proviennent probablement d’une autre région du Vietnam (le Nord ou le centre). Nous avons également noté que la grande majorité des poissons échantillonnés présente des contaminations en PCBs et pesticides dont les valeurs se situent sous les normes de consommation européennes. Les produits des marchés et des aquacultures sont donc propres à la consommation. Nous conseillons néanmoins aux Vietnamiens de consommer le moins possible de poissons sauvages pêchés dans les rivières. En effet, nos analyses révèlent que ces poissons contiennent parfois des concentrations aux limites des normes. Il serait donc intéressant de réaliser des analyses complémentaires de ce type d’échantillons peu représentés dans nos campagnes de prélèvements.