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HEC-Ecole de gestion de l'Université de Liège
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MASTER THESIS
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Mealty : Optimisation du circuit d'approvisionnement et de distribution de plats préparés dans le cadre d'un réseau de frigos connectés

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Dandoy, Margaux ULiège
Promotor(s) : Arda, Yasemin ULiège
Date of defense : 19-Jun-2020/23-Jun-2020 • Permalink : http://hdl.handle.net/2268.2/8994
Details
Title : Mealty : Optimisation du circuit d'approvisionnement et de distribution de plats préparés dans le cadre d'un réseau de frigos connectés
Translated title : [en] Mealty : Optimization of a short food supply chain within the framework of a network of smart fridges
Author : Dandoy, Margaux ULiège
Date of defense  : 19-Jun-2020/23-Jun-2020
Advisor(s) : Arda, Yasemin ULiège
Committee's member(s) : Lemaire, Anaïs ULiège
Guissard, Mélanie 
Language : French
Number of pages : 176
Keywords : [en] smart fridge
[en] food industry
[en] supply chain network optimization
[en] vehicule routing problem
[en] start-up
Discipline(s) : Business & economic sciences > Production, distribution & supply chain management
Institution(s) : Université de Liège, Liège, Belgique
Degree: Master en ingénieur de gestion, à finalité spécialisée en Supply Chain Management and Business Analytics
Faculty: Master thesis of the HEC-Ecole de gestion de l'Université de Liège

Abstract

[fr] Mealty est une start-up liégeoise qui a pour but de proposer une solution innovante et écoresponsable pour se restaurer chaque jour et à tout moment de la journée sur son lieu de travail. Pour atteindre cet objectif, la société a la volonté de remplacer le système traditionnel de cantine par la mise en place d'un frigo connecté au sein des entreprises partenaires. Pour permettre une restauration tout au long de la journée, la nouvelle génération de cantine est accessible 24 heures sur 24, 5 jours sur 5 avec une gamme de produits allant des boissons jusqu’aux plats préparés en passant par les en-cas. Ainsi, tous ces produits sont choisis de manière à apporter une pause saine aux convives ainsi que les nutriments dont ils ont besoin sur une journée. Dans ce contexte, la thèse de ce projet vise à étudier la faisabilité de la chaîne d'approvisionnement et de distribution de l'entreprise, dans le but de l'optimiser. D'une part, il s'agira d'effectuer une analyse logistique et financière pour évaluer les ajustements et les investissements à réaliser en vue de la croissance du réseau de partenaires. D'autre part, les processus opérationnels existants seront étudiés en vue de repérer de possibles failles. L'objectif sera de déterminer quelles améliorations sont possibles et dans quel contexte.


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Access Mémoire_Margaux_Dandoy_s151749.pdf
Description:
Size: 9.84 MB
Format: Adobe PDF

Author

  • Dandoy, Margaux ULiège Université de Liège > Master ingé. gest., à fin.

Promotor(s)

Committee's member(s)

  • Lemaire, Anaïs ULiège Université de Liège - ULiège > HEC Liège : UER > UER Opérations : Logistique
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  • Guissard, Mélanie
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