L'utilisation de préparation à base de soja dans l'alimentation du nourrisson

Abstract

Dès la période néonatale, les nourrissons ont des besoins énergétiques et nutritionnels spécifiques essentiels à leur croissance ainsi qu’au développement de leur système immunitaire, nerveux et sensoriel. Ces besoins peuvent être comblés par les préparations à base de soja, qui sont nutritionnellement adéquates pour les nourrissons nés à terme et fournissent les nutriments nécessaires à leur développement. Les recherches sur les préparations à base de soja ont montré leur efficacité à réduire la durée des diarrhées aiguës chez les nourrissons, bien qu'elles ne soient pas indiquées pour les cas mineurs. Malgré la présence d'isoflavones dans ces préparations, les études cliniques n'ont pas démontré d'effets indésirables chez les nourrissons les consommant. La seule altération biologique, suite à la consommation de préparation à base de soja durant la période néonatale, est observée plus tard, chez la femme, avec une légère augmentation de l'inconfort et de la durée des menstruations. Cependant, des préoccupations concernant la toxicité de l'aluminium dans ces préparations ont été notées, affectant particulièrement les prématurés ayant une fonction rénale réduite et les nourrissons souffrant d’insuffisance rénale. Les réactions allergiques aux protéines de soja, médiées par les IgE, se produisent chez environ 0,5 % des nourrissons recevant une préparation à base de soja, avec une prévalence supérieure chez ceux qui sont également allergiques aux protéines de lait de vache. La majorité des enfants atteints d'allergie aux protéines de lait de vache tolèrent les préparations à base de soja sans symptômes, les réactions allergiques sévères étant rares. Toutefois, pour les nourrissons de moins de six mois atteints d'allergie aux protéines de lait de vache, les formules hautement hydrolysées sont préférées. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement les implications à long terme de l'exposition aux isoflavones et à l'aluminium provenant des préparations à base de soja.