Castration du porcelet : étude théorique et approche pragmatique

Abstract

La castration en élevage porcin est une pratique très répandue en Europe et particulièrement en France où 80 % des porcelets mâles sont castrés, historiquement, à vif, sans prise en charge de la douleur, par les éleveurs. Elle est réalisée pour éviter des comportements agressifs et des accouplements non désirés mais surtout pour éliminer l’odeur de verrat de la viande, associée à deux composants, le scatol et l’androsténone. Depuis 2022, une nouvelle loi est d’application en France pour interdire la castration à vif. Pour commencer, mon travail comprend une partie réglementaire retraçant l’histoire de la castration théorique et décrivant comment réaliser la castration conformément à la loi ainsi qu’un rappel de cette loi. En seconde partie, une approche du protocole de castration. Et en dernière partie, un point sur les conséquences, contraintes ainsi que les alternatives à la castration chirurgicale.