Caractéristiques de la filière laitière dans la zone péri-urbaine de la ville de Ngaoundéré, Cameroun

Abstract

Cette étude compare l’élevage pastoral et l’élevage semi intensif. Elle met en évidence la difficulté de production dans l’élevage pastoral, avec un accès limité à la nourriture et à l’eau en brousse et la gestion de la reproduction. Pour répondre à la demande de production laitière, des élevages semi-intensifs élevant des vaches métissées ou exotiques se développent et revoient entièrement les systèmes d’alimentation en nourriture et en eau visant à obtenir une production laitière satisfaisante. Ils sont également confrontés à des difficultés liées à la reproduction, avec notamment l’utilisation de l’insémination artificielle en élevage pure race exotique, la sensibilité des animaux aux agents pathogènes locaux ou l’inadaptation des races exotiques au conditions climatiques. Ce sont les défis qui impactent négativement la production des vaches de races exotiques. La rencontre avec de nombreux transformateurs et vendeurs de yaourt artisanal et industriel, révèlent les difficultés rencontrées dans ces lieux. Elles sont liées notamment à conservation des produits durant le transport ou dans les bars laitiers, la production instable ainsi que son prix fluctuant et le coût élevé du transport.