Mémoire, y compris stage professionnalisant[BR]- Séminaires méthodologiques intégratifs[BR]- Effets des représentations sociales des différents acteurs sur les enjeux et les pratiques de la diététique hospitalière au Bénin.

Abstract

Introduction : L’alimentation correspond à la manière de se nourrir. La nutrition, quant à elle, est une science : celle de l’alimentation. La nutrition veut répondre aux besoins physiologiques de l’individu. L’alimentation est donc fondamental et son importance devient évidente dans la prise en charge d’un patient hospitalisé. Elle dépend cependant de pensées sociales et de représentations. Ces pensées sont véhiculées par le réseau social qui entoure l’individu. Lorsqu’un individu se retrouve hospitalisé, ses perceptions de l’alimentation sont influencées par les conseils de nutritionnistes, et intègrent donc des éléments associés au principe de nutrition. Au Bénin, une unité de nutritionnistes a été formée récemment. La nutrition doit se créer une place au sein d’une organisation comprenant des soignants, des patients mais également des gardes-malades. Durant une hospitalisation, les représentations sociales de chaque intervenant entrent en compte lors d’une prise en charge nutritionnelle. Il est donc important de comprendre ces différentes représentations afin de percevoir les attitudes de chaque intervenant lors d’une prise en charge nutritionnelle. Matériel et méthode : Cette recherche s’inscrit dans une démarche de recherche qualitative. La collecte de données s’organise selon le principe de triangulation des données. Une revue de la littérature, dix-huit entretiens et des observations sur le terrain ont permis de mettre en évidence les principales représentations sociales autour de l’alimentation hospitalière dans le contexte béninois. Les données sont analysées selon une analyse thématique manuelle. Résultats : L’analyse des données récoltées permet de dégager quatre perceptions majeures autour de l’alimentationà : la nécessité, un soin thérapeutique, une dépense et une nouveauté. Elles influencent la prise en charge et la manière dont l’alimentation et la nutrition s’articulent lors d’une hospitalisation. Conclusion : Les différents intervenants sont demandeurs de soins nutritionnels. Cependant, divers points bloquent : les moyens financiers insuffisants, autant pour les patients et les gardes-malades que pour l’hôpital, un manque de collaboration, une délivrance des repas déstructurée, une difficulté d’accès au soin et à la profession de nutritionniste, une vision du soin nutritionnel comme optionnel et une priorisation des soins pédiatriques.