Quels sont les paramètres qui permettent de diminuer l'incidence des syndromes d'ascite et de mort subite dans les élevages de poulets de chair en Belgique et en France depuis les années 2000 ?

Abstract

Ce manuscrit a pour objectif de présenter deux pathologies des poulets de chair dont l’incidence peut être diminuée par la modulation de paramètres d’élevage tels que la génétique, la nutrition et l’environnement. L’évolution de l’incidence de ces pathologies au cours des dernières années ainsi que les moyens de lutte disponibles justifient une analyse approfondie du sujet. Dans un premier temps, ce manuscrit présentera les particularités anatomiques et cardio-respiratoires des oiseaux, et plus particulièrement des poulets de chair, ainsi que les mécanismes conduisant à l’hypertension pulmonaire et à une moindre résistance à l’hypoxie, favorisant l’apparition des syndromes d’ascite et de mort subite. Dans un second temps, ces deux syndromes seront détaillés, notamment leurs pathogenèses et leurs liens avec l’hypoxie et l’hypertension pulmonaire. Enfin, les facteurs favorisant l’apparition de ces pathologies seront développés. Les facteurs génétiques, nutritionnels et environnementaux seront abordés, notamment la sélection génétique, la composition et le mode de distribution de la ration, ainsi que la température ambiante, la ventilation et la densité d’élevage.