Hub(s) logistique(s) dans les arrondissements de Liège et de Verviers: Analyse des proximités pour les circuits courts alimentaires.

Abstract

Depuis une vingtaine d'années, nous assistons à la résurgence d'initiatives alimentaires alternatives dites de circuits courts. Consommer des produits locaux et de qualité, favoriser le développement local et rémunérer équitablement les producteurs sont devenus des préoccupations centrales dans cette transition alimentaire. Cette mutation socio-économique bouleverse les territoires et les relations interpersonnelles. Dans ce contexte, le territoire acquiert alors une pertinence considérable. Cette recherche se concentre sur le domaine de la logistique et notamment sur le projet de hub alimentaire adapté aux circuits courts dans les arrondissements de Liège et de Verviers. Elle étudie la notion de circuits courts, définit le concept de hub logistique alimentaire et présente des solutions logistiques existantes telles que la mutualisation. En outre, nous appliquons la théorie des proximités pour créer une grille de lecture qui a pour but l'analyse des deux territoires étudiés et leurs dynamiques sous-jacentes, puis nous examinons les enjeux générés par l'initiative du hub.