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Faculté de Médecine Vétérinaire
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MASTER THESIS
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Le porc hongrois Mangalica : une race rustique en danger

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Pegoraro, Luana ULiège
Promotor(s) : Laitat, Martine ULiège
Date of defense : 21-Jun-2021 • Permalink : http://hdl.handle.net/2268.2/12313
Details
Title : Le porc hongrois Mangalica : une race rustique en danger
Translated title : [en] The Hungarian Mangalica : an endangered rustic swine breed.
Author : Pegoraro, Luana ULiège
Date of defense  : 21-Jun-2021
Advisor(s) : Laitat, Martine ULiège
Committee's member(s) : Bossaert, Philippe ULiège
Gille, Linde ULiège
Guyot, Hugues ULiège
Language : French
Number of pages : 40
Discipline(s) : Life sciences > Veterinary medicine & animal health
Institution(s) : Université de Liège, Liège, Belgique
Degree: Master en médecine vétérinaire
Faculty: Master thesis of the Faculté de Médecine Vétérinaire

Abstract

[fr] La race porcine Mangalica (ou Mangalitsa) est originaire de l’Empire austro-hongrois et a failli disparaître à la fin du 20e siècle. En cause, sa faible prolificité par rapport aux races conventionnelles et la forte teneur en gras de sa carcasse qui ne correspondait plus aux attentes des consommateurs.
On observe cependant aujourd’hui un regain d’intérêt pour la conservation des races traditionnelles, qui ont des qualités gustatives indéniables grâce à leur viande persillée. S’intéresser à cette race semble donc approprié dans le contexte actuel où les consommateurs réclament de plus en plus une viande moins maigre et plus goûteuse. Un marché de niche est ainsi en train d’apparaître dans le monde, notamment en Belgique.
Des méthodes pour améliorer les performances du Mangalica sont donc à prendre en compte pour que cette race soit attrayante pour les éleveurs. Tout cela permettra peut-être d’augmenter le nombre de représentants de la race et ainsi de garder son potentiel génétique riche.


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Document(s)

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Access PEGORARO_Luana_TFE_FMV_juin2021_définitif.pdf
Description:
Size: 1.66 MB
Format: Adobe PDF

Author

  • Pegoraro, Luana ULiège Université de Liège > Master méd. vété.

Promotor(s)

Committee's member(s)

  • Bossaert, Philippe ULiège Université de Liège - ULiège > Département clinique des animaux de production (DCP) > Thériogenologie des animaux de production
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  • Gille, Linde ULiège Université de Liège - ULiège > > CVU : pôle ruminants-porcs
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  • Guyot, Hugues ULiège Université de Liège - ULiège > Département clinique des animaux de production (DCP) > Gestion de la santé des ruminants
    ORBi View his publications on ORBi
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