Détermination du bien-être du Sandre (Sander lucioperca) élevé dans une eau aquaponique riche en nitrate, par l'utilisation d'indicateurs physiologiques

Abstract

La présente étude vise la détermination des performances de croissance et de survie, ainsi que du bien-être du sandre (Sander lucioperca) élevé dans une eau aquaponique riche en nitrate, par l’utilisation d’indicateurs zootechniques et physiologiques. Vingt juvéniles de sandre (Pmi = 194,3 ± 28,3 g et L (f) = 26,9 cm ± 1,2 cm) répartis aléatoirement dans 12 aquariums rectangulaires de 250L chacun dans des conditions optimales d’élevage et exposés pendant 60 jours à des concentrations différentes de doses croissantes de nitrates 150 mg/L (contrôle T0), 354 mg/L (T1), 708 mg/L (T2), 1416 mg/L (T3), 1903 mg/L (T4) et 2655 mg/L (T5) correspondant respectivement à 80 mg/L de N-NO3 , 160 mg/L de N-NO3, 320 mg/L de N-NO3, 430 mg/L de N-NO3 et 600 mg/L de N-NO3. Les poissons sont acclimatés durant environ une semaine avant le début de la phase expérimentale. Les nitrates sont ajoutés dans les aquariums au moyen d’une pompe péristaltique. Les paramètres physico chimique (oxygène dissout, température, pH, et l’électro conductivité) sont contrôlés quotidiennement. L’ammoniac, les nitrites et les nitrates sont dosés chaque jour. Les poissons sont nourris manuellement à un taux de nourrissage de 1% de la biomasse (55% de protéines brutes). Un contrôle de la croissance est réalisé tous les 14 jours. Au terme de l’expérience un dosage du cortisol sanguin a été réalisé pour évaluer l’effet du nitrate sur un indicateur de bien-être. Au terme de l’expérience, il s’avère que le taux de survie, la consommation d'aliments, le taux de croissance spécifique et l'indice de conversion alimentaire sont affectés négativement suite à l’exposition aux nitrates. Une diminution de chacun de ces paramètres est observée avec l’augmentation des concentrations en nitrate. Les concentrations plasmatiques de cortisol au terme de l’expérience ne varient pas significativement entre les poissons élevés à différentes concentrations en nitrate. Dans le cadre de l’élevage du sandre en système aquaponique, nous conseillons de ne pas dépasser une concentration en azote de 354 mg/L. Ce critère est basé sur la plus petite concentration de NO3 avec laquelle aucun effet négatif sur la croissance n'a été détecté.