Etat des lieux des formes émergentes de distributeurs de produits locaux en province de Liège

Abstract

L’objectif de ce mémoire est de faire un état des lieux des formes émergentes de distributeurs de produits locaux en province de Liège. Les questions de recherche posées concernent les profils de ces distributeurs. Y a-t-il une émergence de ce type de distribution en province liégeoise ? Le SEGEFA de l’université de Liège en collaboration avec la ceinture Aliment-Terre Liégeoise recherchent des informations sur le développement des circuits courts dans la province. Une grande enquête a été réalisée sur les distributeurs de produits locaux en province liégeoise regroupant plus de 200 initiatives se trouvant dans le scope. Sur base de ces données, des analyses factorielles et spatiales ont été réalisées. Cinq profils de distributeurs ont été établis : les producteurs/transformateurs, les indépendants, les sociétés, les structures non conventionnelles et les vendeurs classiques. La distribution des produits locaux en province liégeoise est en émergence surtout depuis ces cinq dernières années. La transition alimentaire est bien enclenchée à Liège, les initiatives de distributions de produits locaux émergent partout dans la province. Ces initiatives se différencient sous plusieurs profils, chacun possède ses propres caractères et son organisation spatiale.