La problématique du phosphore dans nos systèmes d'élevage : un danger pour la sécurité alimentaire mondiale et l'environnement

Abstract

Le phosphate, la forme minérale du phosphore, est l’ingrédient essentiel de tous les engrais. Depuis les années 1950, il est employé de manière intensive pour accroitre au maximum les rendements agricoles. Cette pratique ne se soucie pas du gaspillage et de la pollution qui en découle. En effet, une part non négligeable du phosphore consommé en excès n’est pas exploitée : au champ, le phosphore est déversé en quantité supérieure à la capacité d’assimilation des plantes, tandis que dans les élevages, l’excès finit tout droit dans les excréments sans être mis à profit par les animaux. De plus, toutes ces pertes finissent dans les eaux, provoquant une pollution de celles-ci et mettant en péril la faune et la flore aquatique. A l’heure actuelle, cette utilisation tend vers un pic de consommation, suivi d’une phase de déclin. Si le phosphate vient à manquer, des tensions géopolitiques entre pays possédant les réserves se feront ressentir et le prix du phosphore sur les marchés explosera, conduisant à la famine et la malnutrition pour une part de la population. Il est donc temps de découvrir différentes pistes pour une gestion plus durable des ressources de phosphore depuis les mines de phosphate jusqu’à la station d’épuration en passant par les élevages de monogastriques et ruminants.