Travail de fin d'études: Evaluation du bien-être du sandre dans différents systèmes d'élevage par l'utilisation d'indicateurs physiologiques et biologiques

Abstract

L’aquaponie est la combinaison d’un élevage de poissons en aquaculture et d’une culture de plantes hors-sol en hydroponie. Cette innovation a de nombreux avantages comme une faible consommation d’eau ( i.e. < 10 % par rapport à une agriculture conventionnelle), le recyclage des nutriments (i.e. 80 à 85 % de l’azote et du phosphore), la réduction des déchets et l’absence de pesticides. Dans le cadre d’un projet INTERREG Grande-Région intitulé « PERCIPONIE – Développement de la perciculture en Aquaponie », l’effet des systèmes aquaponiques sur le bien-être et les performances de croissance de sandres a été évalué. A ce niveau, l'utilisation de plantes pour l'amélioration du bien-être et de la santé des poissons n'a jamais été intégrée dans la conception de systèmes aquaponiques. En effet, des effets bénéfiques des plantes sur les poissons ont été prouvés. Le bien-être des sandres a été évalué par des indicateurs physiologiques classiques (e.g. glycémie, taux de cortisol plasmatique), des neurotransmetteurs (e.g. sérotonine et dopamine) ainsi que par l’utilisation d’un nouvel indicateur : le microbiote intestinal de Sander lucioperca. Les analyses ont été réalisées dans un système aquaponique où le sandre est élevé en monoculture, dans un système ouvert où le sandre est élevé en monoculture et sur des échantillons issus de sandres élevés en monoculture dans un système avec accumulation des nitrates (Maliki, 2021). La comparaison des indicateurs a permis de montrer qu’un stress aigu (e.g manipulation) entraine un pic de glucose et de cortisol sanguin et qu’un stress chronique par accumulation de nitrates inhibe l’activité des systèmes sérotoninergiques et dopaminergiques. L’établissement de la composition du microbiote a mis en évidence certaines tendances : la présence de Photobacterium damselae damselae en aquaponie qui pourrait être la cause de la mortalité chronique observée ; une présence plus importante de Shewanella en circuit ouvert ; une présence plus prononcée de Plesiomonas et Cetobacterium à de faibles concentrations en nitrates avec une tendance d’augmentation de la diversité avec l’accumulation des nitrates. Ces résultats montrent que les réponses au stress, évaluées via les indicateurs physiologiques ou par l’étude du microbiote, sont différentes en fonction des système d’élevage testés.