Élaboration d'une stratégie pour une entreprise débutante dans la fabrication de Kombucha en Belgique : Le cas de Kamélia

Abstract

A l’heure actuelle, la mentalité des consommateurs change que ce soit dû à une conscience environnementale ou dans le but de respecter leur santé. Par conséquent, le marché de la boisson évolue et les boissons fermentées non-alcoolisées représentent un nouveau phénomène en Europe qui séduit de plus en plus de monde. Bien que quelques acteurs émergent depuis trois ans en Belgique, ce marché n’est pas encore à son apogée et il y a encore la nécessité d’éduquer le consommateur en présentant les bienfaits de ces boissons. Ce travail a pour objet de déterminer la stratégie qu’une entreprise, telle que Kamélia, se lançant dans la production de kombucha doit adopter. Cette étude s’est focalisée sur le marché de la boisson en Belgique et la concurrence directe pour avoir une vue globale sur l’environnement dans lequel Kamélia évolue. Ensuite, l’étude s’est concentrée sur la compréhension des consommateurs de kombucha en les intégrant dans différents "clusters" qui permettent de définir au mieux la proposition de valeur, la stratégie de vente et de communication de l’entreprise. Enfin, le Business Model Canevas (BMC) de l’entreprise a été rédigé. Cet outil permet de résumer en une page la structure de l’entreprise et d’établir des pistes qui servent à construire la stratégie que l’entreprise adoptera jusqu’en 2026.