Comparaison des techniques d'étourdissement conventionnelles et nouvelles dans l'espèce porcine

Abstract

Selon le législateur européen, les techniques actuelles d’étourdissement ainsi que leurs impacts sur le porc sont tolérables. Cependant, plusieurs études scientifiques démontrent que les conséquences de l’étourdissement ne le sont plus. En effet, ces techniques entrainent une aversion chez le porc impactant son bien-être, ce qui peut entrainer une diminution de la qualité de la viande. Afin que les nouvelles techniques proposées soient viables d’un point de vue économique, qualitatif et éthique, un changement devra être mis en place. Dans le futur, des recherches plus approfondies devraient être réalisées pour analyser et comparer les conditions d’étourdissement du porc. Les nouvelles techniques d’étourdissement étant testées sur des petits groupes d’individus, les résultats ne constituent pas une base fiable pour instaurer celles-ci dans les abattoirs. La mise en place d’un prototype représenterait une avancée dans l’étude des impacts sur les différents aspects de l’étourdissement.