Des collectifs multi-acteurs de la filière grain-farine-pain en Auvergne-Rhône-Alpes : étude du potentiel de dispositifs pour le renforcement de collectifs émergeants

Abstract

Ce mémoire se focalise sur les collectifs multi-acteur·rices du grain au pain, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. La majorité de ces collectifs ont moins de 5 ans, et ils mettent en œuvre des pratiques de techniques et organisationnelles, qui sont alternatives au régime agroalimentaire dominant, et pointées comme bénéfiques pour les personnes et l’environnement par la littérature scientifique. Des entretiens exploratoires ont montré que plusieurs collectifs rencontrent des difficultés, qui mettent en péril leur existence. A l’aune du concept de dispositif foucaldien, on s’interroge alors sur le potentiel des pratiques et des modes de gouvernance mis en place, pour renforcer ces collectifs émergeants. Pour cela, des entretiens compréhensifs et semi-directifs ont été menés auprès d’un collectif, puis de trois autres, à partir des enseignements tirés du premier collectif. Les résultats montrent que le moulin occupe une place majeure dans les discours, et forme un nœud reliant plusieurs problématiques. D’autre part, le processus de développement des dispositifs est non-linéaire et inachevé, mais cela n’empêche pas les dispositifs d’accomplir un objectif de capture d’événements aléatoires dangereux. En revanche, plusieurs éléments appellent à la vigilance : la question des mécanismes de gestion des conflits, la construction d’une vision partagée, et la mise en place de mécanismes « garde-fous ». Ce mémoire ouvre enfin la réflexion sur le potentiel de ces collectifs pour plus largement transformer les systèmes alimentaires, et sur les risque de conventionnalisation et de perte de ce potentiel.