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The sustainable advantages and drawbacks of short food supply chains in an urban environment: analysis of Liège
Heuzé, Romain 
Promoteur(s) :
Crutzen, Nathalie
Date de soutenance : 6-sep-2016/12-sep-2016 • URL permanente : http://hdl.handle.net/2268.2/1829
HEUZE_Romain Thesis.pdfDétails
| Titre : | The sustainable advantages and drawbacks of short food supply chains in an urban environment: analysis of Liège |
| Titre traduit : | [fr] Les avantages et les inconvénients durables des circuits courts de commercialisation des produits alimentaires dans un environnement urbain: analyse de Liège |
| Auteur : | Heuzé, Romain
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| Date de soutenance : | 6-sep-2016/12-sep-2016 |
| Promoteur(s) : | Crutzen, Nathalie
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| Membre(s) du jury : | Arda, Yasemin
François, Véronique
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| Langue : | Anglais |
| Nombre de pages : | 98 |
| Mots-clés : | [fr] short food supply chain [fr] Sustainability [fr] Urban environment [fr] Advantages and drawbacks [fr] Alternative food network |
| Discipline(s) : | Sciences économiques & de gestion > Production, distribution & gestion de la chaîne logistique |
| Institution(s) : | Université de Liège, Liège, Belgique |
| Diplôme : | Master en ingénieur de gestion, à finalité spécialisée en Supply Chain Management and Business Analytics |
| Faculté : | Mémoires de la HEC-Ecole de gestion de l'Université de Liège |
Résumé
[fr] Ce mémoire traite des avantages et des inconvénients d'un point de vue durable de la commercialisation en circuits courts de produits alimentaires. La partie théorique est une analyse de la littérature pour donner une représentation des chaines logistiques en circuits courts et conventionnelles. La partie empirique se base sur une série de 10 interviews de producteurs locaux pour évaluer les circuits courts à l'échelle de la ville de Liège. Les résultats récoltés suggèrent que les circuits courts à Liège sont plus développés que la moyenne mais restent toutefois peu intégrés et coordonnés.
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L'Université de Liège ne garantit pas la qualité scientifique de ces travaux d'étudiants ni l'exactitude de l'ensemble des informations qu'ils contiennent.
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