Gestion de la sécurité de la chaîne alimentaire en cas d'accident nucléaire

Abstract

Ce travail de fin d’études a pour objectif d’analyser les stratégies de sécurité alimentaire mises en œuvre à la suite d’un accident nucléaire, en mettant l’accent sur les enjeux spécifiques à la médecine vétérinaire. Il s’agit d’évaluer les risques de contamination radioactive au sein de la chaîne alimentaire, en particulier des denrées d’origine animale, et de comprendre les mesures de gestion, de surveillance et de réglementation appliquées pour garantir la sécurité sanitaire des aliments et maintenir la confiance des consommateurs. À travers l’étude de cas d’accidents nucléaires majeurs tels que Tchernobyl et Fukushima, ce travail explore les conséquences sanitaires à court et long terme, tout en identifiant les voies de contamination, les denrées les plus à risque et les protocoles de sécurité existants. Le rôle du vétérinaire y est abordé comme un maillon essentiel dans la détection, la prévention et la communication en situation de crise, contribuant ainsi à la protection de la santé publique et au maintien de la qualité des productions animales.