Comment créer un environnement de partenariats entre le petits transformateurs alimentaires en circuits courts et les grandes entreprises du même secteur et territoire ?

Abstract

Au cours de ces dernières années, le système alimentaire a subi une mondialisation, qui a conduit à une agriculture intensive et un accroissement des industries agroalimentaires. Ces pratiques néfastes pour le bien-être environnemental ont engendré un engouement pour l’alimentation en circuits courts. Par conséquent, diverses initiatives entrepreneuriales ont lieu dans les territoires, afin de contribuer à cette cause. Par ailleurs, le postulat selon lequel la mise en réseau d’acteurs locaux permet également de favoriser la relocalisation alimentaire, renvoie à la question suivante : comment serait-il possible de créer un environnement de partenariats entre les intervenants agro-alimentaires du territoire ? Ce mémoire se focalise plus particulièrement sur le cas des transformateurs alimentaires. Ceux-ci représentent l’unique intermédiaire qui devrait exister entre le producteur et le consommateur, pour encourager la relocalisation. L’analyse de la question de recherche de ce mémoire se divise en deux sous-questions, à savoir « comment » mettre en relation les acteurs locaux de la transformation alimentaire et « pourquoi » les réunir. Ainsi, la première partie de cet ouvrage aborde les éléments théoriques permettant d’apporter des éléments de réponse à ces questionnements. La seconde concerne l’analyse d’une région spécifique, à savoir, l’arrondissement de Verviers. Cette région est assez pertinente car riche en produits agricoles, beaucoup de transformateurs y sont donc implantés. Ainsi, certains d’entre eux ont été interrogés afin de comparer la théorie à la réalité du terrain. De ces diverses parties, en ressortiront certaines conclusions et suggestions, afin de donner des pistes de solution à la question de recherche de ce travail, c’est-à-dire percevoir comment mettre en lien des transformateurs alimentaires de différentes tailles, provenant du même territoire. Ces solutions doivent être adaptables à toute autre région que celle analysée.