Le secteur laitier wallon face à la demande chinoise : état des lieux et perspectives futures.

Abstract

Depuis une quinzaine d’années, la Chine dépend de plus en plus de l’étranger pour pouvoir répondre aux besoins alimentaires de sa population. En ce qui concerne le secteur du lait, la crise de la mélamine (2008) constitue un tournant car, depuis ce scandale sanitaire, les importations de produits laitiers ont explosé. Ce phénomène devrait se poursuivre car la consommation chinoise de lait augmente encore.

Tant en Europe qu’en Wallonie, la situation est différente. En effet, depuis la fin du système des quotas laitiers (2015), les acteurs du secteur (producteurs et transformateurs de lait) évoluent dans un environnement concurrentiel à l’échelle mondiale. Le secteur est en pleine mutation sur le Vieux Continent et, contrairement à la Chine, la consommation de produits laitiers stagne.

Dès lors, les exportations à destination de la Chine constituent-t-elles un scénario pertinent pour permettre au secteur laitier wallon de se développer, de croître ? C’est à cette question que ce mémoire tente de répondre.