Analyse de la viabilité économique d'une petite exploitation agricole produisant de la viande ovine certifiée bio.

Abstract

Cette étude réalise une analyse économique et financière d'un projet de reprise d'une petite exploitation agricole en vue d'y produire de la viande ovine certifiée bio. L'objectif est de définir sa viabilité. Elle aborde successivement la motivation, l'objectif, l'inventaire de l'exploitation, l'analyse de la littérature, l'acquisition des données, la définition d'une conduite d'élevage, la détermination des rations alimentaires, la vérification des contraintes réglementaires et liées à la production, l'identification du canevas de l'analyse économique et financière, et se termine par une prise de décision basée sur l'analyse des résultats.